Zustand: sehr gut, gebunden, Auflage 2011
ISBN: 978-3-99011-029-4, Verlag: edition Styria
"Die Welt gehört dem, der sie genießt"
Die im Jahr 2001 gegründete Vereinigung der BIO-Hotels hat viele Verbündete: Biobauern, Verarbeiter und die Partner aus der Bioszene. Sie stehen für natürliche Produkte, für authentischen Geschmack und ehrliche Verarbeitung.
Dieses buch enthält eine Sammlung von Rezepten der Küchenchefs ausgewählter BIO-Hotels. Wie alle großen Köche kochen auch sie mit Leidenschaft und Hingabe. Eines aber zeichnet sie auch: Sie verwenden nur regionale, saisonale und natürlich 100 Prozent biologische Produkte aus dem eigenen Kräuter- und Gemüseanbau oder vom bio-zertifizierten Bauern. Und sie verwenden ausschließlich Fleisch aus biologischer, artgerechter Tierhaltung. Ihre Devise ist: Mit Sicherheit genießen - und zeigen, wie köstlich und fein gesundes Essen schmecken kann.
